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LUNCH
〔営業時間〕 12:00～ 要ご予約、4名様より
◆ お昼のおまかせコース
おまかせコース
￥15,000～
※ご予約時に、お申し付け下さい。
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DINNER
〔営業時間〕 17:00 ～ 22:00
（１Ｆ 21:00 ２Ｆ 20:00 最終入店）
◆ ア・ラ・カルト（一品料理）
一皿で２～３名様にシェアできる量がございます。
一皿を人数様分にお取り分けいたします。（一皿盛も可）
◆ おまかせコース お１人様（２名様より）
￥15,000・￥18,000・￥23,000
前菜料理（温・冷）三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶
※コペルト（プティ前菜） ￥800
※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。
※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
個室料 ￥5,000 別途、頂戴いたします。
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冷たい前菜とサラダ
トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
(掛川市 彩）（千葉・木更津）￥2,000 スペイン産生ハム“コッパ” ￥2,000 黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ￥4,000 季節の野菜サラダ ￥1,500
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温かい野菜
ガーリック・トースト（4枚） ￥500 ブルスケッタとまと（4枚） ￥1,500 オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ￥1,800 茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ￥1,800
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チーズ
パルミジャーノ・レッジャーノ
（牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ）￥1,500 ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
（牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア）￥1,500 マロワール
（牛乳、ウオッシュ、仏・ティエラッシュ）￥1,500 ミスト
（4種盛り合わせ）￥2,800
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パン
バゲット ￥300
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スープ
コンソメスープ ￥1,500 スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ￥1,800
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TARTUFO BIANCO 白トリュフ
イタリア ピエモンテ州アルバより
妖艶の香りをピュアに、味わう。
下記メニューに、
約５ｇ 約￥8,000 （2人前量）
トリュフ・スライサーでおかけします。
MENU
上記の価格にプラス
・ 茹で上げ半熟卵のディップ・・・・・\1,200
・ 茹で上げジャガイモのディップ・・・・・\1,200
・ オムレツ・・・・・\1,200
・ 目玉焼きのモッツァレラチーズ“ブッファラ”・ディップ焼
・・・・・\2,800
・ 風呂吹き大根、ボロネーズ・ソース・・・・・\2,500
・ 風呂吹き大根と近江牛フィレ温シャブ、コンソメかけ・・・・・\9,000
・ パスタ・・・・・\2,000
・ リゾット・・・・\2,500
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牡蠣 北海道釧路町仙鳳趾
・ 牡蠣、レモン添え・・・・・\1,500
・ 牡蠣、自家製ピリ辛カクテル・ソース・・・・・\1,800
・ 牡蠣、赤ワイン酢の島らっきょう・ヴィネグレット・・・・・\1,800
・ 牡蠣のガーリック焼き・・・・・\1,800
・ 牡蠣とパンチェッタのグラタン・・・・・￥1.800
・ 牡蠣、島らっきょう入り赤ワイン酢ソース・・・・・\1,800
・ 牡蠣フライ、タルタルソース・・・・・\1,800
・ 牡蠣のコンソメ・ジュレ和え冷製カッペリーニ・・・・・\4,500
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フレッシュ・キャビア・オシェトラ
イタリア産ロシアチョウザメ
ー非加熱ー
そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて
☆ワン・スプーン キャビア １０ｇ
そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン￥3,500 ☆瓶詰キャビア ５０ｇ
そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン￥18,000 ☆キャビア ２０ｇ と季節野菜の冷製カッペリーニ
￥9,500
他に、キャビアに合うメニューもございます。
ご希望がございましたら、お申し付けください。
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パスタ料理
アーリオ・オーリオ・エペペロンチーノ
（ガーリック、唐辛子）￥1,500 カルボナーラ
（パンチェッタ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵）￥2,000 アラビアータ
（ピリ辛トマト）（お好みの辛さ、麺で）￥1,800 モッツァレラチーズ“ブッファラ”とトマトのパスタ
（水牛、木更津）（お好みの麺で）￥2,800 海老とほうれん草のロゼクリーム・パスタ
（お好みの麺で）￥2,800 トマトとバジルのパスタ
（お好みの麺で）
￥1,800
ゴルゴンゾーラ・チーズのパスタ
（青かびチーズとクリーム）（お好みの麺で）
￥2,000 フルーツトマトのリゾット
（掛川産“彩”）（お好みの麺で）￥2,500 パルミジャーノ・レッジャーノと生ハムのリゾット
（パルマ・２４ヶ月熟成）（クラテッロ・ディ・ジベッロ）￥2,800
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本日の魚介素材
牡蠣
北海道・仙鳳趾 のどぐろ
石川・能登町 宇出津 ハモ 兵庫・淡路島 剣先イカ 長崎・壱岐 クエ 島根・隠岐諸島 海士町 黒鮑 徳島・宍喰 毛蟹 北海道・噴火湾 活・真つぶ貝 北海道・昆布森 明石蛸 兵庫・明石 エスカルゴ 三重・松阪 三重エスカルゴ開発研究所 キャビア・オシェトラ イタリア・非加熱 ウニ 北海道・浜中 自家製イクラ 北海道・根室 自家製カラスミ 鹿児島
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旬感魚料理
鮮魚のカルパッチョ、自家製イクラ添え（炙りも可） ￥2,800～ 活・真つぶ貝と浜詰小芋のマリネ、肝ソース
（北海道・昆布森）（京丹後市網野町）￥3,800～ 国産エスカルゴ、ブルゴーニュ風
（三重・松坂 三重エスカルゴ開発研究所 ブルゴーニュ種ポマティア）1ヶ ￥800 明石蛸とスナップエンドウのウニ和えサラダ
（兵庫） （滋賀） （北海道・浜中）￥5,500 自家製一夜干し、剣先イカの炙りと小芋のマリネ、
“おかわかめ”のヴィネグレット
（長崎・壱岐） （鹿児島） （大分） （￥2,800 tr>キャベツとジャガイモの自家製カラスミ和えサラダ
（鹿児島）（￥3,500 tr>剣先イカとグリーンアスパラのフリット、パルメザンチーズ風味
（長崎・壱岐）（長野）（伊・エミリア・ロマーニャ）￥2,800 毛蟹とグリーンアスパラの蟹味噌和え、
白バルサミコ酢風味のフルーツトマトソース
（北海道・オホーツク海）￥5,500 ハモと“おかわかめ”のズッパ・ディ・ペッシェ
（兵庫・淡路島） （大分）￥2, 冷製ハモの自家製カラスミ和え、
アサツキ風味のハモのジュレ添え
（兵庫・淡路島） （大分）￥3,500
黒鮑のステーキ、焦がし醗酵バターソース
（京都・京丹後）200g～ \12,000～ 鮮魚のパリパリ焼き、“おかわかめ”のコラトゥーラのソース
（大分）￥3,800～ 鮮魚のカマ、イタリア風塩焼き
￥3,500～
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旬感肉料理
ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
（36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ）￥2,800 ポルチーニ茸のソテー、パルミジャーノ・レッジャーノ風味
（ルーマニア）（伊・エミリア・ロマーニャ 2年熟成）￥3,200 “福王しいたけ”の自家製サルシッチャ詰め焼、
モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
（茨木・笠間市）（ナポリ・水牛ミルク）￥3,200 仔羊のロティ、枝豆“味緑”ソース
（北海道・白糠 羊丸ごと研究所）（群馬・沼田）￥6,000 仔牛のカツレツ、パルミジャーノ・レッジャーノ風味
トマト・フォンデュ添え
（伊・ピエモンテ・ピエモンテ・ヴィッテローネ）
￥4,500 黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
グリエールチーズ添え（近江牛80g）￥3,800 黒毛和牛フィレのカツレツ、
モッツァレラチーズ“ブッファラ”のディップ焼
（近江牛80g）￥9,500 黒毛和牛フィレの温シャブと季節野菜、
生姜風味のコンソメがけ
（近江牛60g）￥9,500 黒毛和牛フィレの網焼,、レモン風味のダブル・コンソメ添え
（近江牛100g）￥9,500
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旬感パスタ
明石蛸とグリーンアスパラのアンチョビ・スパゲッティーニ
（兵庫） （長野）￥2,800 自家製カラスミと万能葱のスパゲッティーニ
（鹿児島） （福岡）￥3,800 牡蠣のアマトリチャーナ
（北海道・仙鳳趾）￥3,000 牡蠣とキャベツのパンチェッタ入りスパゲッティ
（北海道・仙鳳趾）￥3,000 ポルチーニ茸のパスタ
（ルーマニア）￥3,200 フルーツトマト“彩”とバジルのパスタ
（静岡・掛川）￥2,500 ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
（北海道・根室）（城陽）￥4,200 枝豆“味緑”ソース・パスタ、モッツァレラチーズ“ブッファラ”添えbr /> （群馬・沼田） （ナポリ・水牛ミルク） ￥3,200 黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
パルミジャーノ・レッジャーノ添え￥2,800 牡蠣と自家製イクラのリゾット
（北海道・仙鳳趾）（北海道・根室）￥3,500～ ハモと“おかわかめ”のリゾット
（兵庫・淡路島）（大分）￥3,800 ポルチーニ茸のリゾット
（ルーマニア）￥3,200
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旬感ドルチェ
栗と黒糖のロールケーキ、
無花果のシャーベット添え
（城陽）￥2,000 カタラーナ ￥1,000 アッフォガート・アル・カッフェ
（和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ）￥800 和三盆糖のバニラ・ジェラート
（香川）￥600 バニラ・ジェラート
（マダガスカル）￥500 チョコレート“カラク”のシャーベット
（仏・ローヌ タン・レルミタージュ ）￥500 美生柑のシャーベット
（愛媛・愛南町）￥500 無花果のシャーベット
（京都・城陽）￥600 パイナップル“ゴールドバレル”のシャーベット
（沖縄）￥500 黒糖のグラニテ
（沖縄・波照間）￥500
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おみやげ
＜黒毛和牛フィレのカツサンド＞ 一箱￥9,500
（100g）
厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。
＜カタラーナ＞ 一箱￥1,500
カタラーナはイタリアンデザートの凍った、生クリームで仕上げたプリン。
ヴァニラの香りをカタラーナに閉じ込めました。
お口の中で、まったりとした味わいが訪れ、続いて心地よい香ばしい、
カラメルの風味が広がります。
