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LUNCH
〔営業時間〕 12:00～ 要ご予約、4名様より
◆ お昼のおまかせコース
おまかせコース
￥15,000～
※ご予約時に、お申し付け下さい。
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DINNER
〔営業時間〕 17:00 ～ 22:00
（１Ｆ 21:00 ２Ｆ 20:00 最終入店）
◆ ア・ラ・カルト（一品料理）
一皿で２～３名様にシェアできる量がございます。
一皿を人数様分にお取り分けいたします。（一皿盛も可）
◆ おまかせコース お１人様（２名様より）
￥15,000・￥18,000・￥23,000
前菜料理（温・冷）三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶
※コペルト（プティ前菜） ￥800
※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。
※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
個室料 ￥5,000 別途、頂戴いたします。
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冷たい前菜とサラダ
トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
(掛川市 彩）（千葉・木更津）￥2,000 スペイン産生ハム“コッパ” ￥2,000 黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ￥4,000 季節の野菜サラダ ￥1,500
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温かい野菜
ガーリック・トースト（4枚） ￥500 ブルスケッタとまと（4枚） ￥1,500 オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ￥1,800 茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ￥1,800
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チーズ
パルミジャーノ・レッジャーノ
（牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ）￥1,500 ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
（牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア）￥1,500 マロワール
（牛乳、ウオッシュ、仏・ティエラッシュ）￥1,500 ミスト
（4種盛り合わせ）￥2,800
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パン
バゲット ￥300
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スープ
コンソメスープ ￥1,500 スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ￥1,800
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牡蠣 兵庫県赤穂市坂越
・ 牡蠣、レモン添え・・・・・\1,200
・ 牡蠣、自家製ピリ辛カクテル・ソース・・・・・\1,500
・ 牡蠣、赤ワイン酢の島らっきょう・ヴィネグレット・・・・・\1,500
・ 牡蠣のガーリック焼き・・・・・\1,500
・ 牡蠣とパンチェッタのグラタン・・・・・￥1.500
・ 牡蠣、島らっきょう入り赤ワイン酢ソース・・・・・\1,500
・ 牡蠣フライ、タルタルソース・・・・・\1,500
・ 牡蠣のコンソメ・ジュレ和え冷製カッペリーニ・・・・・\3,800
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フレッシュ・キャビア・オシェトラ
イスラエル産ロシアチョウザメ
ー非加熱ー
そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて
☆ワン・スプーン キャビア １０ｇ
そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン￥3,800 ☆瓶詰キャビア ５０ｇ
そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン￥19,000 ☆キャビア ２０ｇ と季節野菜の冷製カッペリーニ
￥9,800
他に、キャビアに合うメニューもございます。
ご希望がございましたら、お申し付けください。
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パスタ料理
アーリオ・オーリオ・エペペロンチーノ
（ガーリック、唐辛子）￥1,500 カルボナーラ
（パンチェッタ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵）￥2,000 アラビアータ
（ピリ辛トマト）（お好みの辛さ、麺で）￥1,800 モッツァレラチーズ“ブッファラ”とトマトのパスタ
（水牛、木更津）（お好みの麺で）￥2,800 海老とほうれん草のロゼクリーム・パスタ
（お好みの麺で）￥2,800 トマトとバジルのパスタ
（お好みの麺で）
￥1,800
ゴルゴンゾーラ・チーズのパスタ
（青かびチーズとクリーム）（お好みの麺で）
￥2,000 フルーツトマトのリゾット
（掛川産“彩”）（お好みの麺で）￥2,500 パルミジャーノ・レッジャーノと生ハムのリゾット
（パルマ・２４ヶ月熟成）（クラテッロ・ディ・ジベッロ）￥2,800
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本日の魚介素材
牡蠣
兵庫・赤穂市坂越 赤甘鯛
愛媛・八幡浜 ハマグリ 千葉・銚子 毛蟹 北海道・根室 ハリイカ 兵庫・明石 鮟肝 北海道・余市 活・真つぶ貝 北海道・昆布森 小鮎 滋賀・北琵琶湖 キンキ 北海道・根室 エスカルゴ 三重・松阪 三重エスカルゴ開発研究所 キャビア・オシェトラ イスラエル・非加熱 ウニ 北海道・浜中 蛍烏賊 富山・新湊 自家製カラスミ 兵庫・坊伊島 勢
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旬感魚料理
鮮魚のカルパッチョ、花菜のマリネ添え（炙りも可） （長岡京）￥3,500～ 活・真つぶ貝とホウレン草のマリネ、肝ソース
（北海道・昆布森）￥3,800～ 国産エスカルゴ、ブルゴーニュ風
（三重・松坂 三重エスカルゴ開発研究所 ブルゴーニュ種ポマティア）1ヶ ￥800 毛蟹と“うるい”のサラダ、うすい豌豆ソース
フルーツトマト“彩あ”添え
（北海道・根室）（和歌山」）（静岡・掛川）￥5,800 ハリイカと花菜の自家製カラスミ和え、
真昆布のジュレ添え
（兵庫・明石） （鹿児島）（長岡京） （北海道・尾札部） （￥3,200 tr>ハマグリのポッシェ、“青さのり”とジャガイモのソース
（千葉・銚子） （静岡・浜名湖）（１ヶ ￥2,800 tr>小鮎と春山菜のフリット、
パルミジャーノ・レッジャーノ風味
（滋賀・琵琶湖）￥2,800 キンキの香草焼きと春山菜のフリット
（北海道・根室）￥6,000 ウニと百合根のプリン、マスカルポーネ・ソース
（北海道・浜中）（北海道・真狩村） （伊・ロンバルディア）￥5,800
鮟肝のポワレ、コンソメと大根のすり流しソース、山葵風味
（北海道・余市） （静岡）￥4,800
鮮魚のパリパリ焼き、“ふきのとう”とコラトゥーラのソース
（岩手・九戸村）￥5,800～ 鮮魚のカマ、イタリア風塩焼き
￥3,500～
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旬感肉料理
ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
（36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ）￥2,800 ホワイトアスパラ、春キャベツと“うど”の温サラダ添え
（香川） （愛知） （栃木）￥2,800 ホワイトアスパラと“うるい”のヴァポレ、
カルボナーラ風サバイヨンソース
（香川）（新潟・魚沼）￥3,200 自家製サルシッチャのミンチ・カツレツ、空豆ソース
モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
（鹿児島）（ナポリ・水牛ミルク）￥3,200 仔羊のロティ、マッシュルーム・ソース
（北海道・白糠 羊丸ごと研究所）￥6,000 月の輪熊肩ロースの焼シャブと聖護院大根のディップ、
西洋わさび添え
（秋田 雌 １００ｋｇ）￥6,800 仔牛ロースとマッシュルームのカツレツ、
焦がしアンチョビソース
（伊・ピエモンテ・ピエモンテ・ヴィッテローネ）
￥5,500 黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
グリエールチーズ添え（近江牛80g）￥5000 黒毛和牛フィレのカツレツ、
モッツァレラチーズ“ブッファラ”のディップ焼
（近江牛80g）￥9,500 黒毛和牛フィレの温シャブと季節野菜、
生姜風味のコンソメがけ
（近江牛60g）￥9,500 黒毛和牛フィレの網焼,、レモン風味のダブル・コンソメ添え
（近江牛100g）￥9,500
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旬感パスタ
小鮎と“山あさつき”のスパゲッティ
（滋賀・北琵琶湖） （山形）￥2,800 蛍烏賊と春キャベツのパスタbr /> （富山・新湊）（愛知） ￥1,800 自家製カラスミと春キャベツのスパゲッティーニ
（鹿児島） （愛知）￥3,800 牡蠣のアマトリチャーナ
（兵庫・坂越）￥3,000 牡蠣とブロッコリーのパンチェッタ入りスパゲッティ
（兵庫・坂越）￥3,000 真つぶ貝とレタスのパスタ
（北海道・昆布森）￥3,600 フルーツトマト“彩”とバジルのパスタ
（静岡・掛川）￥2,800 ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
（北海道・浜中）（城陽）￥4,200 サルシッチャと春キャベツのパスタbr /> （愛知） ￥2,800 黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
パルミジャーノ・レッジャーノ添え￥2,800 自家製カラスミと“うるい”のリゾット
（兵庫・坊勢島） （新潟・魚沼）￥3,800～ ホワイトアスパラのリゾット、生ハム“コッパ”添え
（香川） （スペイン）￥3,800 サルシッチャと春キャベツのリゾット
￥3,200
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旬感ドルチェ
ティラミス風ベイクド・チーズケーキ、
“紅玉”リンゴのシャーベット添え
（青森）￥2,000 カタラーナ ￥1,000 アッフォガート・アル・カッフェ
（和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ）￥800 和三盆糖のバニラ・ジェラート
（香川）￥600 バニラ・ジェラート
（マダガスカル）￥500 チョコレート“カラク”のシャーベット
（仏・ローヌ タン・レルミタージュ ）￥500 蜜柑“せとか”のジェラート
（愛媛）￥600 黄柚子のシャーベット
（水尾）￥500 黒糖のグラニテ
（沖縄・波照間）￥500
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おみやげ
＜黒毛和牛フィレのカツサンド＞ 一箱￥9,500
（100g）
厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。
＜カタラーナ＞ 一箱￥1,500
カタラーナはイタリアンデザートの凍った、生クリームで仕上げたプリン。
ヴァニラの香りをカタラーナに閉じ込めました。
お口の中で、まったりとした味わいが訪れ、続いて心地よい香ばしい、
カラメルの風味が広がります。
