お料理
  • LUNCH

    〔営業時間〕 12:00~  要ご予約、4名様より

    ◆ お昼のおまかせコース

    旬感おまかせコース
    ¥12,000・¥15,000・¥18,000

    ※ ご予約時に、お申し付け下さい。

  • DINNER

    〔営業時間〕 18:00~

    ◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

    一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
    一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

    ◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

    ¥12,000・¥15,000・\18,000

    前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、
    パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


    ※コペルト(プティ前菜) ¥600
    ※ご飲食代金のサービス料10% 消費税8% 別途、頂戴いたします。

    ※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
     個室料 \4,000 別途、頂戴いたします。

  • 冷たい前菜とサラダ

    トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
    (熊本・塩トマト)(水牛・ナポリ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    生ハム(パルマ産)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200

  • 温かい前菜

    ガーリック・トースト (4枚)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500
     
    ブルスケッタとまと (4枚)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500
     
    オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
     
    茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
     
    エスカルゴ、かりかりベーコン焼
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

  • チーズ

    エティバ
    (牛乳、加熱圧搾、スイス、ヴォー州)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
     
    パルミジャーノ・レッジャーノ
    (牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500
     
    ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
    (牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500
     
    マンステール・フェルミエ
    (牛乳、ウオッシュ、仏、アルザス)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    ミスト
    (4種盛り合わせ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

  • パン

    バゲット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥300

  • スープ

    コンソメスープ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    石川小芋と新牛蒡のスープ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥600

    スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

  • フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

    イスラエル ヨルダン川産ロシアチョウザメ
    ー非加熱ー


    そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて


    ☆ワン・スプーン キャビア
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2.800
     そば粉ブリニ 1枚、 醱酵バター、あさつき、レモン

    ☆瓶詰キャビア
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥13,000
     そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン


    他に、キャビアに合うメニューもございます。
    ご希望がございましたら、お申し付けください。

  • 旬感魚料理

    鮮魚のカルパッチョ(炙りも可)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500~

    蛤のエテュベ、フキノトウとジャガイモの粒々ソース
    (千葉・銚子)   (新潟・魚沼)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ヶ¥2,800

    毛蟹と菜花の蟹味噌和えサラダとレホール風味のトマトクーリ
    (富山・氷見)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,600

    北寄貝の焼シャブと筍のコンソメ煮焼、木の芽ソース
    (北海道釧路)(長岡京)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200

    毛蟹のクリーム・クロケット、えんどう豆ソース
    (富山・氷見)         (和歌山)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一個¥1,000

    小鮎とタラの芽のパルメザンチーズ・フリット
    (北琵琶湖)(新潟・魚沼)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    才巻海老と山アサツキのモッツァレラチーズ入り
    (熊本・八代)(山形・庄内) 春かぶらソースグラタン
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    ノドグロの香草焼き
    (富山・氷見)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,800~

    ウニと新ジャガイモの半熟卵ソース・グラティネ
    (兵庫・淡路)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800

    鮮魚のパリパリ焼き、又はヴァプール
                 フキノトウの粒々ソース
                  (新潟・魚沼)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800~

    鮮魚のイタリア風兜焼き
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800~

  • 旬感肉料理

    ハモン・イベリコ
    (ベジョータ、2年熟成、ホセリート、スペイン)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    茹で上げホワイトアスパラ、
    (香川)   モッツァレラチーズと山アサツキの温サラダ添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    フォア・グラのポワレと新ジャガイモのロースト、
    (ハンガリー 鵞鳥)      ブラウンオニオンソース
          ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    フォア・グラのポワレ、リンゴ“サンふじ”と
    (ハンガリー 鵞鳥)  ブルーベリーの焦がし蜂蜜ソース
          ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    蝦夷豚バラの柔か蒸し、カリフラワーソース
    (北海道・十勝)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    ウズラの網焼き、花山葵のコンソメ煮添え
    (埼玉 シャントゥ・カイユ)(山口)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\3,500

    黒毛和牛フィレひも肉の煮込み、オニオングラタンスープ煮、
      (近江牛)      ブラッティーナ・アフミカータ・チーズ添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800

    黒毛和牛フィレのカツレツの
    (近江牛 80g) ブラッティーナ・アフミカータ・チーズ焼
                       ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥8,000

    黒毛和牛フィレの網焼き、酢だち風味のコンソメソース
     (近江牛100g)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥8,000

  • 魚料理

    本日の鮮魚と旬菜のパルメザン風味天ぷら
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000より

    本日の鮮魚のアクアパッツァ(イタリア風煮付け)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,600より

  • 肉料理

    フォワ・グラのステーキ、バルサミコソース
    (ハンガリー産 80g)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    近江牛肉のステーキ、キャベツのブレゼ、レモン風味添え
    (100g)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥7,500

  • パスタ料理

    ペペロンチーノ
    (ガーリック、唐辛子)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    ボンゴレ
    (ビアンコ又はロッソ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    カルボナーラ
    (パンチェッタ、チーズ、卵)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    アラビアータ
    (ピリ辛トマト)(スパゲッティ又はペンネ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    モッツァレラチーズとトマトのスパゲッティ
     
    (水牛、ナポリ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    海老とほうれん草のロゼクリームスパゲッティ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    トマトとバジルのスパゲッティ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    ゴルゴンゾーラのパスタ
    (青かびチーズとクリーム)(スパゲッティ又はペンネ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    アサリとキノコのリゾット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,200

    パルメザンチーズと生ハムのリゾット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,200

  • 旬感パスタ

    ウルイのペペロンチーノ・スパゲッティーニ
    (山形・庄内)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    春キャベツと生ハムのスパゲッティ
    (和歌山)  (伊・パルマ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    北寄貝と山アサツキのアンチョビ・パスタ
    (北海道釧路)(山形・庄内)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    北寄貝と春キャベツのフルーツトマト・パスタ
    (北海道・釧路)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    ウニと“うるい”のスパゲッティーニ
    (北海道・根室)(山形・庄内)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200

    ホワイトアスパラと春キャベツのカルボナーラ
    (香川)       (和歌山)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    山アサツキと近江牛ボロネーズソース・ペンネ
    (山形・庄内)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    才巻海老と春キャベツのフルーツトマト・スパゲッティ
    (熊本・天草)(和歌山)  (高知)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    ブラッティーナ・アフミカータ・チーズとトマトのパスタ
    (プーリア州 生クリーム入りモッツァレラのスモーク)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    筍とウルイのリゾット
    (長岡京)(山形・庄内
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200

    ホワイトアスパラと山アサツキのリゾット
    (香川)       (山形・庄内)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2.,800

    ウルイとフルーツトマトのゴルゴンゾーラ・リゾット
    (山形・庄内)
      ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2.800
      
         

  • デザート

    苺のパンナコッタとお濃茶“幾世の昔”のカタラーナ、
                    ビスキュイ・ジョコンド添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    ティラミス
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800

    カタラーナ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800

    アッフォガート・アル・カッフェ
    (和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800

    和三盆糖のバニラ・ジェラート
    (香川)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥600

    まるかじり金柑のシャーベット
    (宮崎)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500

    黒糖と生姜のシャーベット
    (沖縄・波照間)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500

    茎ほうじ茶とホワイトチョコレートのジェラート
    (柳櫻園)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500

    美生柑のシャーベット
    (愛媛)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500


  • おみやげ

    <黒毛和牛フィレのカツサンド>
     
     一箱 ¥8,000 (100g)

    厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
    厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
    そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。