お料理
  • LUNCH

    〔営業時間〕 12:00~  要ご予約、4名様より

    ◆ お昼のおまかせコース

    旬感おまかせコース
    ¥10,000・¥12,000・¥15,000

    ※ ご予約時に、お申し付け下さい。

  • DINNER

    〔営業時間〕 18:00~24:00(LO)

    ◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

    一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
    一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

    ◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

    ¥12,000・¥15,000・\18,000

    前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、
    パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


    ※コペルト(プティ前菜) ¥600
    ※ご飲食代金のサービス料10% 消費税8% 別途、頂戴いたします。

    ※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
     個室料 \4,000 別途、頂戴いたします。

  • 冷たい前菜とサラダ

    トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
    (熊本・塩トマト)(水牛・ナポリ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    生ハム(パルマ産)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200

  • 温かい前菜

    ガーリック・トースト (4枚)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500
     
    ブルスケッタとまと (4枚)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500
     
    オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
     
    茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
     
    エスカルゴ、かりかりベーコン焼
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

  • チーズ

    エティバ
    (牛乳、加熱圧搾、スイス、ヴォー州)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
     
    パルミジャーノ・レッジャーノ
    (牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500
     
    ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
    (牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500
     
    マロワール
    (牛乳、ウオッシュ、仏、ティエラッシュ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    ミスト
    (4種盛り合わせ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

  • パン

    バゲット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥300

  • スープ

    コンソメスープ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    新牛蒡と小芋のスープ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥600

    スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

  • 黒鮑のステーキ 福井小浜産

    柔らかくプリプリに蒸し上げ、ステーキに仕上げます。

    下記のソースより

    ブール・ノワゼット (焦がしバターソース)

    黒もずくとフルーツトマトのソース


    1ヶ 約250g~ ¥10,000~

  • 岩牡蠣 熊本天草産

    岩牡蠣、レモン添え・・・・・・・・\1,800

    岩牡蠣、自家製ピリ辛カクテルソース・・・・・・・・\2,300

    岩牡蠣、黒もずくと“島らっきょう”のヴィネグレット・・・・・・・・\2.300

    岩牡蠣のガーリック焼・・・・・・・・\2,300

    岩牡蠣のパンチェッタとジャガイモのグラタン・・・・・・・・\2,800

    焼岩牡蠣、黒もずくソース・・・・・・・・\2,300

    岩牡蠣フライ、自家製ウスターソース・・・・・・・・\2,300

    岩牡蠣のコンソメ・ジュレ和え、冷製カッペリーニ・・・・・・・・\2,800

  • “黒鮑”ステーキ・コース

    福井県小浜産
    約3時間程、柔らかく蒸し揚げて、ステーキに致します。 プリプリの触感をお楽しみ下さい。


    = MENU =

    冷たい前菜
    温かい前菜

    黒鮑のステーキ 1/2ヶ (1ヶ約300g)
    下記のソースより、チョイス
    ・ ブール・ノワゼット(焦がし醗酵バターソース)
    ・ 黒モズク入りフルーツ・トマトソース

    パスタ料理
    パン
    デザート
    コーヒー


    お1人様 ¥13,000 (税・サ別 2名様より)

  • フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

    イスラエル ヨルダン川産ロシアチョウザメ
    ー非加熱ー


    そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて


    ☆ワン・スプーン キャビア
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2.800
     そば粉ブリニ 1枚、 醱酵バター、あさつき、レモン

    ☆瓶詰キャビア
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥13,000
     そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン


    他に、キャビアに合うメニューもございます。
    ご希望がございましたら、お申し付けください。

  • 旬感魚料理

    鮮魚のカルパッチョ(炙りも可)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500~

    毛蟹と冷製冬瓜の生ハムスープ煮サラダ、蓴菜添え
    (北海道根室)(沖縄)              (広島) br /> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800

    毛蟹のクリーム・クロケット、枝豆“味緑”ソース
    (北海道根室)         (群馬)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2ヶ¥2,200

    小鮎又は、鱧のパルメザンチーズ・フリット
    (北琵琶湖)(淡路・由良)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800より

    冬瓜の生ハムスープ煮フリット、毛蟹のラグーソース
    (北海道根室)(沖縄)          (淡路・由良)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800

    落とし鱧と水茄子のレモンバーベナ・ソース和え、蓴菜添え
    (淡路・由良)(泉州)                  (広島)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    炙り鱧、万能葱のアンチョビソース、水茄子添え
    (淡路・由良)               (泉州)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    冷製明石蛸の低温蒸しと新ジャガイモのレモンバーベナ和え
    (兵庫・明石)             蓴菜とフルーツトマト添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    “のどぐろ“の香草焼き、レモン添え
    (富山・氷見)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800~

    鮮魚のパリパリ焼き、フルーツトマト入りコラトゥーラソース
    (本日の近海物)    (高知)       (ナポリの魚醤)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800~

    鮮魚のイタリア風兜焼き
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800~

  • 旬感肉料理

    ハモン・イベリコ
    (ベジョータ、2年熟成、ホセリート、スペイン)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    水茄子とモッツァレラチーズ“ブッファラ”の
    (大阪府泉州) (ナポリ・水牛) フルーツトマト・サラダ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    賀茂茄子のブラッティーナ・アフミカータ・チーズ焼
    (京都市上賀茂) (伊・プーリア)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    フォア・グラのポワレ、山葵風味の石川小芋ソースbr /> (ハンガリー 鵞鳥  )(静岡)    (沖縄)
          ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    フォア・グラのポワレ、半熟卵ソース、バルサミコ酢添え
    (ハンガリー 鵞鳥)
          ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    蝦夷豚バラの柔か蒸しと賀茂茄子、
    (北海道幕別)      “島らっきょう”ソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    黒毛牛フィレひも肉の煮込み、オニオングラタンスープ煮、
      (近江牛)      ブラッティーナ・アフミカータ・チーズ添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800

    黒毛牛フィレのカツレツの
    (近江牛 80g)
      ブラッティーナ・アフミカータ・チーズ焼
                       ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥8,000

    黒毛牛フィレの網焼き,木の芽風味のコンソメソース
     (近江牛100g)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥8,000

  • 魚料理

    本日の鮮魚と旬菜のパルメザン風味天ぷら
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000より

    本日の鮮魚のアクアパッツァ(イタリア風煮付け)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,600より

  • 肉料理

    フォワ・グラのステーキ、バルサミコソース
    (ハンガリー産 80g)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    近江牛肉のステーキ、キャベツのブレゼ、レモン風味添え
    (100g)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥7,500

  • パスタ料理

    ペペロンチーノ
    (ガーリック、唐辛子)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    ボンゴレ
    (ビアンコ又はロッソ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    カルボナーラ
    (パンチェッタ、チーズ、卵)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    アラビアータ
    (ピリ辛トマト)(スパゲッティ又はペンネ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    モッツァレラチーズとトマトのスパゲッティ
     
    (水牛、ナポリ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    海老とほうれん草のロゼクリームスパゲッティ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    トマトとバジルのスパゲッティ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    ゴルゴンゾーラのパスタ
    (青かびチーズとクリーム)(スパゲッティ又はペンネ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    アサリとキノコのリゾット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,200

    パルメザンチーズと生ハムのリゾット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,200

  • 旬感パスタ

    水茄子とフルーツトマトの冷製カッペリーニ、蓴菜添え
    (大阪府泉州)(高知)               (広島)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    “ぶりのへしこ”と水菜の冷製カッペリーニ
    (富山・氷見)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    岩牡蠣と賀茂茄子のフルーツトマト・スパゲッティ
    (熊本天草)(京都上賀茂) (高知)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    鱧と水菜のアンチョビ・パスタ
    (淡路・由良)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    毛蟹とほうれん草のリングイーネ
    (北海道根室)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,500

    万願寺唐辛子とアンチョビのスパゲッティーニ
    (京都舞鶴)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    新ジャガイモとパルメザンチーズの
    (京都舞鶴)     城陽えんどう豆ソース・パスタ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    バルバリー鴨腿肉と野菜のトマト・ラグーソース・ペンネ
    (群馬 雌)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,300

    ブラッティーナ・アフミカータ・チーズとトマトのパスタ
    (プーリア州 生クリーム入りモッツァレラのスモーク)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    鱧の水菜リゾット
    (淡路・由良)(亀岡)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    毛蟹とブロッコリーのリゾット
    (北海道根室)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800

    城陽えんどう豆と生ハムのリゾット
    (京都・城陽市)   (パルマ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

  • デザート

    レモンバーベナのパンナコッタ、
            白桃のスープとコンポート添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    ティラミス
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800

    カタラーナ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800

    アッフォガート・アル・カッフェ
    (和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800

    和三盆糖のバニラ・ジェラート
    (香川)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥600

    美生柑のシャーベット
    (和製グレープフルーツ 愛媛)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500

    宮崎マンゴーのシャーベット

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥600

    茎ほうじ茶とホワイトチョコレートのジェラート
    (柳櫻園)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500

    黒糖と生姜のシャーベット
    (沖縄・波照間)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500


  • おみやげ

    <黒毛和牛フィレのカツサンド>
     
     一箱 ¥8,000 (100g)

    厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
    厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
    そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。