お料理
  • LUNCH

    〔営業時間〕 12:00~  要ご予約、4名様より

    ◆ お昼のおまかせコース

    旬感おまかせコース
    ¥10,000・¥12,000・¥15,000

    ※ ご予約時に、お申し付け下さい。

  • DINNER

    〔営業時間〕 18:00~24:00(LO)

    ◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

    一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
    一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

    ◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

    ¥12,000・¥15,000・\18,000

    前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、
    パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


    ※コペルト(プティ前菜) ¥600
    ※ご飲食代金のサービス料10% 消費税8% 別途、頂戴いたします。

    ※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
     個室料 \4,000 別途、頂戴いたします。

  • 冷たい前菜とサラダ

    トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
    (熊本・塩トマト)(水牛・ナポリ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    生ハム(パルマ産)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200

  • 温かい前菜

    ガーリック・トースト (4枚)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500
     
    ブルスケッタとまと (4枚)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500
     
    オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
     
    茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
     
    エスカルゴ、かりかりベーコン焼
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

  • チーズ

    モッツァレラチーズ
    (水牛ミルク、伊・ナポリ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
     
    パルミジャーノ・レッジャーノ
    (牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500
     
    ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
    (牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500
     
    ブルーノ・ディ・ブッファラ
    (水牛、青カビ、伊・ロンバルディア)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    ミスト
    (4種盛り合わせ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

  • パン

    バゲット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥300

  • スープ

    コンソメスープ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    マッシュルームのスープ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥600

    スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

  • 活・トラフグおまかせコース (長崎県阿翁浦産)

    活・トラフグを余すところなく、伊・仏料理で仕上げます。
    お1人様 ¥15,000 (2名様より 税・サ別)
    前日までに、ご予約お願い致します。

    〔MENU〕
    ・ トラフグのカルパッチョとてっぴ、コラトゥーラ・ソース
    ・ トラフグの網焼き、ローズマリー風味
    ・ トラフグ、白子の温かいプリン、生姜風味コンソメソース
    ・ トラフグの生ハム・ジュ・マリネのフリット
    ・ トラフグと聖護院大根の温かいサラダ、柚子風味
    ・ トラフグ焼白子と九条葱のスパゲッティ又はリゾット
    ・ パン
    ・ 季節のデザート
    ・ コーヒー

  • 牡蛎 (宮城県陸前高田)

    牡蛎、レモン添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ヶ \1,000

    牡蛎、自家製ピリ辛カクテルソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ヶ 1,200

    牡蛎、万能葱の冷製コンソメ・ジュレかけ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ヶ \1,200

    牡蛎のガーリック焼き
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ヶ \1,200

    岩牡蛎、“島らっきょう”入り赤ワイン酢ソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ヶ \1,200

    牡蠣のパンチェッタとジャガイモのグラタン
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ヶ \1,500

    牡蛎のフライ、自家製ウスターソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1ヶ 1,200

    生牡蛎のコンソメ・ジュレ和え、冷製カッペリーニ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    牡蠣とほうれん草のフルーツトマト・リングイーネ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    牡蠣と九条葱のリゾット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

  • フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

    イスラエル ヨルダン川産ロシアチョウザメ
    ー非加熱ー


    そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて


    ☆ワン・スプーン キャビア
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2.800
     そば粉ブリニ 1枚、 醱酵バター、あさつき、レモン

    ☆瓶詰キャビア
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥13,000
     そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン


    他に、キャビアに合うメニューもございます。
    ご希望がございましたら、お申し付けください。

  • 旬感魚料理

    鮮魚のカルパッチョ(炙りも可)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500~

    ずわい蟹と海老芋のサラダ、
    (兵庫・津居山) アボカドのクーリ添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,800

    真つぶ貝の厚切りカルパッチョと菜花、
    (北海道・昆布森)     マスタード風味
             ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    自家製カラスミと聖護院大根の冷製コンソメ煮、
    (宮崎)                水菜“千筋”添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    雲子のポワレ、生姜風味のコンソメソース
    (岩手・宮古)      海老芋のフリット添え
    (トラフグ白子でも可)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    トラフグ白子のポワレ、万能葱のアンチョビーソース
    (長崎・阿翁浦)
    (雲子でも可)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    牡蠣と聖護院大根のステーキ、水菜“千筋”添え
    (宮城・陸前高田)(淀)   黒胡椒風味のコンソメがけ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    トラフグの網焼き、又はフリット、ローズマリー風味
    (長崎・阿翁浦)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,800

    琵琶湖ウナギの白焼き ― 下記より、お選び下さい ―
    ・赤ワイン酢風味の島らっきょうソース
    ・山葵風味のコンソメソース
    ・ゲランド塩とレモン、EXヴァージン・オリーブオリーブで
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,800

    鮮魚のパリパリ焼き、コラトゥーラと
    (本日の近海物)   “ふきのとう”の粒々ソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800~

    鮮魚のイタリア風兜焼き
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800~

  • 旬感肉料理

    ハモン・イベリコ
    (ベジョータ、2年熟成、ホセリート、スペイン)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    モッツァレラチーズ“ブッファラ”と九条葱のサラダ、
    (ナポリ 水牛ミルク)  黒胡椒風味のカクテルソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    フォア・グラのポワレ、山葵風味の聖護院かぶらソース
    (ハンガリー 鵞鳥)  (静岡)   (淀)
          ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    フォア・グラのポワレ、洋梨とブルーベリーの焦がし蜂蜜ソース
    (ハンガリー 鵞鳥)  (山形 ラ・フランス)
          ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\2,800

    短角和牛赤身肉ロースの網焼き、
    (青森)          ゲランド塩とオリーブ・オイル
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・\3,200

    黒毛牛フィレひも肉の煮込み、オニオングラタンスープ煮、
      (近江牛)      ブラッティーナ・アフミカータ・チーズ添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800

    鶉“シャントゥ・カイユ”の網焼き、
    (埼玉)            シェリー酒酢ソース
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200

    黒毛牛フィレのカツレツの
    (近江牛 80g)
      ブラッティーナ・アフミカータ・チーズ焼
                       ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥7,500

    黒毛牛フィレの網焼き、かぼ酢風味のコンソメソース
     (近江牛100g)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥7,500

  • 魚料理

    本日の鮮魚と旬菜のパルメザン風味天ぷら
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000より

    本日の鮮魚のアクアパッツァ(イタリア風煮付け)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,600より

  • 肉料理

    フォワ・グラのステーキ、バルサミコソース
    (ハンガリー産 80g)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    近江牛肉のステーキ、キャベツのブレゼ、レモン風味添え
    (100g)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥7,500

  • パスタ料理

    ペペロンチーノ
    (ガーリック、唐辛子)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    ボンゴレ
    (ビアンコ又はロッソ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    カルボナーラ
    (パンチェッタ、チーズ、卵)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    アラビアータ
    (ピリ辛トマト)(スパゲッティ又はペンネ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    モッツァレラチーズとトマトのスパゲッティ
     
    (水牛、ナポリ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    海老とほうれん草のロゼクリームスパゲッティ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    トマトとバジルのスパゲッティ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,500

    ゴルゴンゾーラのパスタ
    (青かびチーズとクリーム)(スパゲッティ又はペンネ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    アサリとキノコのリゾット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,200

    パルメザンチーズと生ハムのリゾット
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,200

  • 旬感パスタ

    氷魚と九条葱のスパゲッティーニ
    (北琵琶湖)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,000

    自家製カラスミと菜花のスパゲッティーニ
    (宮崎)      (城陽)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    “ぶりのへしこ”と菜花の冷製カッペリーニ
    (富山・氷見)  (城陽)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    真つぶ貝と菜花の肝ソース・スパゲッティーニ
    (北海道・昆布森)(長岡京)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    雲子と九条葱のリングイーネ
    (岩手・宮古)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    ずわい蟹と九条葱のリングイーネ
    (兵庫・津居山)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,500
    才巻海老とブロッコリーのフルーツトマト・スパゲッティ
    (熊本・天草)

    牡蠣とほうれん草のフルーツ・トマト・リングイーネ
    (宮城・陸前高田)  (高知)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    バルバリー鴨腿肉と野菜のトマト・ラグーソース・ペンネ
    (群馬 雌)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,300

    ブラッティーナ・アフミカータ・チーズとトマトのパスタ
    (プーリア州 生クリーム入りモッツァレラのスモーク)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

    牡蠣と九条葱のリゾット
    (宮城・陸前高田)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,800

    ずわい蟹と海老芋のリゾット
    (兵庫・津居山)(京都府亀岡市)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,800

    バルバリー鴨腿肉と野菜のトマト・ラグーリゾット
    (茨木 雌)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,500

  • デザート

    洋梨のフレッシュ・コンポートのカスタードケーキ、
    (山形 ラ・フランス)   ピーナッツのアイスクリーム添え
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800

    ティラミス
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800

    カタラーナ
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800

    アッフォガート・アル・カッフェ
    (和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800

    和三盆糖のバニラ・ジェラート
    (香川)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥600

    黄柚子のシャーベット
    (水尾)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500

    茎ほうじ茶とホワイトチョコレートのジェラート
    (柳櫻園)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500

    黒糖と生姜のシャーベット
    (沖縄・波照間)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500


    洋梨のシャーベット
    (山形 ポワール)
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥500

  • おみやげ

    <黒毛和牛フィレのカツサンド>
     
     一箱 ¥7,500 (100g)

    厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
    厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
    そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。